斩拌机是肉制品生产工艺中的重要设施，可以把其它辅料搅拌均匀，是宾馆、酒家、饭店、肉类加工场等单位所不可或缺的肉类加工机械。斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到佳的组合，使斩切商品细度好、升温小、斩拌时间短，尤其是因为乳化处置，使肠类商品的细密度与弹性大大增强，大程度的提升了肉制品乳化成效、弹性及细腻度。下面容易介绍斩拌机常见问题。
1、转盘不转
缘由剖析：蜗杆皮带轮、皮带紧急磨损；减速器蜗轮齿面紧急磨损，蜗杆不可以带动蜗轮；轴承因紧急缺油而抱轴。
解决手段：更换蜗杆皮带轮、皮带；更换减速器蜗轮；调整减速器，更换轴承。
2、主轴转速紧急减少
缘由剖析：皮带滑动；皮带松动。
解决手段：调整电机皮带轮与主轴带轮中心距或更换三角带。
3、刀片和转盘有异常磨损
缘由剖析：空转次数太多，导致紧急磨损；材料中混有杂质；刀刃与转盘间隙太小。
解决手段：更换刀片；清除材料肉中杂质；调整刀刃与转盘间隙。
